Gefriergetrocknete Erdbeeren in Scheiben:

Erdbeeren sind keine Beeren, sondern Sammelnussfrüchte und gehören zu den Rosengewächsen. Die kleineren Walderdbeeren gab es bereits zur Steinzeit, die jetzige größere Erdbeerart kam im 18 Jahrhundert nach Europa.
 
Soviel zum Wissen, was man wahrscheinlich nie benötigt. Viel wichtiger ist, dass man die kleinen roten Sommerfrüchte pfleglich behandeln muss, denn Erdbeeren sind sehr empfindlich.
 
Ab Mai blühen die Erdbeerpflanzen. Aus der Blüte entwickelt sich eine weißlich-grüne Beere. Botanisch genau betrachtet ist nicht die Erdbeere die Frucht, sondern die auf der Beere sitzende kleinen „Nüsschen“. Sind die Erdbeeren leuchtend rot, kann geerntet werden. Nach der Ernte hat man nur wenige Tage Zeit, die Beeren zu genießen.
 
Um Erdbeeren länger haltbar zu machen gibt es verschiedene Möglichkeiten. Es gibt eingekochte Erdbeeren in Gläsern, tiefgefrorene Erdbeeren und getrocknete Erdbeeren. Neben den mit Hitze

getrockneten Erdbeeren gibt es noch die gefriergetrockneten Erdbeeren.

Bei der Gefriertrocknung wird den gefrorenen Erdbeeren im Vakuum die Feuchtigkeit entzogen. Dieses Verfahren hat den Vorteil, dass sowohl die Struktur der gefriergetrockneten Früchte erhalten bleibt, als auch der Geschmack und die Vitalstoffe.
 
Verwenden Sie die gefriergetrockneten Erdbeeren nun als aromatische Vitaminquelle in Joghurt, Milchshakes, Quark, Müsli, Smoothie, Porridge… Immer wenn Sie etwas Fruchtiges wünschen, jedoch gerade nichts Frisches zur Hand haben, sind gefriergetrocknete Früchte eine tolle Alternative – natürlich auch zum Knabbern.
 

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